制作鯰魚清湯，你可以選擇搭配一些蔬菜，如黃豆芽，或者加一些豆腐提味。下面是一種家常的鯰魚清湯做法：

　　食材：鯰魚、黃豆芽、蔥、姜、蒜、鹽

　　步驟如下：

　　1. 將鯰魚處理干凈，切成塊狀備用。黃豆芽洗凈備用。

　　2. 鍋中加適量水，放入蔥段、姜片、蒜瓣，煮沸。

　　3. 將鯰魚塊放入鍋中，煮沸后撇去浮沫，轉小火慢燉。

　　4. 燉煮約20分鐘后，將黃豆芽加入鍋中，繼續燉煮。

　　5. 燉至鯰魚肉質酥爛，黃豆芽熟透，加適量鹽調味即可。

　　鯰魚清湯口感清爽，搭配黃豆芽的鮮甜味道，更能突顯鯰魚的鮮美。你也可以根據個人口味調整配料和燉煮時間。

　　注意：鯰魚在清洗和處理時，要確保將內臟和腮部完全清理干凈，以避免影響湯品的口感和衛生。在燉煮過程中，要及時撇去浮沫，保持湯品清澈。如果對鯰魚的腥味比較敏感，可以在燉煮時加入一些姜片或料酒去腥。