1. 臘肉：

　　做法：

　　將臘肉放入冷水中浸泡1-2小時，然后放入鍋中，加入足夠的水，姜、蔥、八角等調味料，大火煮沸后轉小火慢燉2-3小時，直到臘肉變軟入味。

　　搭配：

　　1.煮白菜：將切好的白菜放入熱水中焯水，撈出備用。熱鍋加油，放入臘肉煸炒，然后加入蒜末、鹽、糖、生抽調味，最后加入焯好的白菜，快速翻炒即可。

　　2.小米粥：將小米用清水浸泡30分鐘，然后放入鍋中加水，大火煮沸后轉小火慢燉，煮至小米爛軟，加入適量鹽、煮熟的臘肉丁，再攪拌均勻即可。

　　2. 臘腸：

　　做法：

　　將臘腸用涼水浸泡30分鐘，然后放入鍋中加入足夠的水，姜蔥等調味料，大火煮沸后轉中小火煮約20分鐘，撈出晾涼備用。

　　搭配：

　　1.炒蒜苗：蒜苗切段，臘腸切片，蔥姜蒜切末。熱鍋加油，放入臘腸煸炒，然后加入蔥姜蒜末，再加入蒜苗翻炒幾分鐘，最后加鹽、雞精等調味即可。

　　2.蛋炒飯：將蛋打散備用，蔥姜切末。熱鍋加油，加入蔥姜煸炒，然后加入臘腸翻炒幾分鐘，最后加入米飯、蛋液，加鹽、糖、生抽調味，翻炒均勻即可。