燉羊排做法：

　　材料：羊排、姜、蔥、料酒、醬油、鹽、白胡椒粉、冰糖、清水、八角、肉桂、香葉、草果

　　步驟：

　　1. 羊排切塊后用開水焯水洗凈。

　　2. 姜蔥切末備用。

　　3. 鍋中放入適量油，加入姜蔥煸炒出香味。

　　4. 放入焯水后的羊排塊，大火煸炒至表面上色。

　　5. 加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉、冰糖，翻炒均勻。

　　6. 加入清水，八角、肉桂、香葉、草果等調料，煮開后轉小火燉煮2-3小時，直至羊排熟爛入味即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉比較腥，焯水可以去腥味。

　　2. 料酒的作用是去腥提鮮，醬油可以調味。

　　3. 配料可以根據個人口味自行調整，加入些許的香菜和紅辣椒會更好吃哦。