牛排并不適合燉制，適合的烹飪方法是煎、烤、烤箱烤等。如果想要吃到口感柔嫩的牛排，可以選擇一只好品質(zhì)的牛肉，先用少量的鹽和黑胡椒粉腌漬一段時間（30分鐘~2小時），然后在高溫下快速煎烤，以保證內(nèi)部不過度烤煮。還可以在煎烤前，先用橄欖油或黃油將牛排輕輕涂抹一下，使其更加鮮嫩可口。