1. 先將鯉魚洗凈，去掉魚鱗和內臟，切成魚片的大小。
2. 將鯉魚片放在砧板上，用刀沿著魚骨切下去，切出一片魚肉。
3. 接著將刀斜著切下去，切成薄片，注意不要切得太厚或太薄，以免影響口感。
4. 重復步驟2和步驟3，把魚肉全部切成片。
5. 如果需要將魚片切成更小的絲狀或者塊狀，可以將魚片疊在一起再切。
想要做出美味的酸菜魚，魚片的處理是關鍵。接下來，將片下的魚肉魚皮朝下放置，從魚尾處開始片魚片。對于新手來說，剛開始練習時可以將魚片切得稍微厚一些，確保安全。只要掌握了正確的切片技巧，就能輕松做出無刺又美味的酸菜魚片。
