豬肝可以用多種方法烹飪，以下是兩種簡單易做且好吃的方法：
1. 煎豬肝
材料：豬肝、蒜末、鹽、生姜、油
步驟：
1. 將豬肝切成薄片，用鹽和生姜腌制20分鐘。
2. 鍋中放油，加入蒜末煸香。
3. 放入腌制好的豬肝，煎至兩面金黃。
4. 出鍋前再撒上少許鹽即可。
2. 紅燒豬肝
材料：豬肝、蔥、姜、八角、料酒、醬油、糖、鹽、水
步驟：
1. 將豬肝切成小塊，用開水焯水后撈出備用。
2. 鍋中放油，加入蔥姜和八角爆香。
3. 加入豬肝翻炒一下。
4. 加入料酒和醬油煮開后，加入適量的水。
5. 加入糖和鹽，煮至湯汁收濃即可。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
