處理冰鮮多寶魚的步驟如下：

　　1.解凍：將冰凍的多寶魚放入冰箱中，讓其自然解凍。如果需要快速解凍，可以將魚放置在冷水中，但不要用溫水。

　　2.清洗：用清水將魚身上的雜質清洗干凈，切掉頭、尾和鰓。

　　3.去骨：使用割魚刀或者剔骨器去掉魚骨頭。

　　4.切片：將魚身切成適當的大小，可以根據個人喜好切成塊狀或者片狀。

　　5.烹飪：可以用煎、炸、烤等方式烹制多寶魚，也可以將其加入煲湯或者燉菜中。

　　注意事項：

　　1.處理多寶魚時要注意衛生。

　　2.解凍后不要再次冷凍，避免造成食品安全問題。

　　3.多寶魚肉質比較嫩，烹飪時間要掌握好，避免過熟。

　　4.多寶魚含有魚刺，處理時要小心。