羊肉和牛肉都是高蛋白質的肉類食品，但是它們都含有一定的酸性物質，在食用后容易產生酸性代謝產物，對身體健康不利。以下是一些排酸的方法：

　　1. 食用堿性食物：如蔬菜、水果等，可以中和羊肉和牛肉中的酸性物質，使身體更偏向中性。

　　2. 使用酸性調料：如醋、檸檬汁等，可以在烹飪過程中加入，使羊肉和牛肉變得更易消化。

　　3. 慢燉烹調：使用慢燉的方式可以將肉質變得更加柔軟，易于消化，同時能夠減少酸性物質的產生。

　　4. 食用足夠的膳食纖維：膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加排泄，有助于排除多余酸性物質。

　　5. 均衡飲食：合理搭配食物，避免過量食用肉類和其他酸性食物，同時多食用堿性食物進行補充。