要做好吃的鮮牛排骨，你可以嘗試以下方法：

　　1. 材料準備：新鮮牛排骨、大蒜、生姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉、淀粉。

　　2. 先將牛排骨洗凈，用刀背拍松。

　　3. 準備腌料：將蒜、姜切末，蔥切段。將腌料和適量的料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉、淀粉混合，制成腌料。

　　4. 將腌料均勻涂抹在牛排骨上，腌制大約30分鐘至1小時，讓調(diào)料滲入肉質(zhì)。

　　5. 熱鍋燒熱，加入適量的食用油，將牛排骨一面煎至金黃色，再翻面繼續(xù)煎至兩面呈金黃色。

　　6. 加入足夠的水，水量約蓋過牛排骨一半，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火慢燉煮約1小時，直到牛排骨變得酥軟。

　　7. 打開鍋蓋，大火收汁，讓湯汁濃稠一些。

　　8. 吃之前可以撒上蔥花或者花椒粒進行裝飾。可以用剩下的湯汁拌飯食用。

　　這樣做出的鮮牛排骨鮮嫩多汁，口感香濃，嘗起來十分美味。