豬蹄是一道美味的傳統菜肴，富含膠原蛋白和蛋白質，對皮膚和關節有益。以下是一種簡單的方法來烹制營養又好吃的豬蹄：

　　材料：

　　- 2只豬蹄

　　- 姜片5片

　　- 蒜瓣5瓣

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 紅糖適量

　　- 八角2顆

　　- 大蔥段適量

　　- 香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將豬蹄放入沸水中焯水，焯水可去除蹄子上的血水和雜質，煮沸后撇去浮沫，然后撈出備用。

　　2. 熱鍋加入油，炒香姜片和蒜瓣。

　　3. 加入焯水后的豬蹄，炒至表面微黃。

　　4. 加入適量料酒，煮一會兒讓酒香揮發。

　　5. 加入足夠的水，水量要能夠覆蓋豬蹄，再加入適量的生抽和適量鹽，再放入八角和紅糖。

　　6. 大火煮沸后轉小火慢慢燉煮，時間約為2-3小時，直到豬蹄變得酥爛。

　　7. 燉好后，取出豬蹄，放入涼水中浸泡片刻，使得肉質更加緊實。

　　8. 煮豬蹄的湯汁倒入小鍋中，煮開后倒回豬蹄，燉一會兒，讓汁水更濃郁。

　　9. 盛盤時，可以撒上香菜葉點綴，提升口感。

　　這樣烹制的豬蹄富有口感，肉質酥爛，肉汁濃郁，且美味可口。可搭配米飯或者面條一起享用。