小海蝦做法：

　　1. 將新鮮小海蝦洗凈備用。

　　2. 鍋中加入一些食用油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入小海蝦翻炒，讓蝦殼變紅。

　　4. 加入適量的料酒提味，然后加入適量的鹽，糖，雞精調味。

　　5. 加入適量的清水，繼續燉煮幾分鐘，直至小海蝦熟透。

　　6. 最后加入適量的生抽和醋，炒勻后關火。

　　7. 上盤后撒上一些蔥花即可。

　　小海蝦不扎嘴的關鍵在于炒煮過程中的調味品選擇和使用適量的清水燉煮，保持蝦肉鮮嫩的同時控制住了油膩感。