要煲好吃又營養的銀耳，可以遵循以下步驟：

　　1. 準備材料：新鮮銀耳、枸杞、紅棗等。

　　2. 將銀耳用清水浸泡至軟化（大約30分鐘），然后去根，洗凈備用。

　　3. 將銀耳放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。

　　4. 撈出銀耳，用清水洗凈砂鍋，然后將銀耳放回鍋中。

　　5. 加入適量的清水，大火煮沸后轉小火燉煮1小時，直至銀耳變得透明、飽滿而有彈性。

　　6. 在燉煮過程中，可以根據個人口味加入少量冰糖和枸杞，提升口感和營養價值。

　　7. 最后加入紅棗，繼續燉煮15分鐘。

　　8. 關火，讓其自然冷卻，入味后即可享用。

　　這樣煲制出的銀耳既香甜可口，又有豐富的營養成分，特別是對皮膚和免疫系統有益。