要讓榛子炒開口，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備新鮮的榛子，并將其洗凈。

　　2. 在平底鍋中加入適量橄欖油（或其他食用油），并加熱至中火。

　　3. 將榛子均勻地放入鍋中，用木鏟或鏟子不斷翻炒，以免烤焦。

　　4. 炒煮約3-5分鐘，直到榛子外皮微微變色，開始散發(fā)香氣。

　　5. 將炒好的榛子取出，放在紙巾上稍微瀝干油分，并待其稍微冷卻。

　　6. 榛子冷卻后，用榛子皮夾住榛子，用力擠壓，榛子殼就會自然破裂開口。

　　炒榛子的時間和火候要掌握好，如果炒時間太長或火候過大，榛子會容易烤焦或出現(xiàn)苦味，所以炒榛子時要經(jīng)常翻動，并注意火力控制。