慢性萎縮性胃炎是一種胃黏膜萎縮、功能減退的慢性炎癥性疾病，患者在飲食上需要遵循以下忌口原則：

　　1. 辛辣刺激食物：如辣椒、花椒、芥末等，會刺激胃黏膜，導致胃部不適。

　　2. 高脂肪食物：脂肪含量高的食物如油炸食品、糕點、奶油等，容易引起胃痛、腹脹。

　　3. 酸性食物：如柑橘類水果（橙子、檸檬等）、醋、酸奶等，容易刺激胃黏膜，引發胃痛和消化不良。

　　4. 刺激性食物：如咖啡、濃茶、可樂等刺激性飲料，以及辛辣、煎炸、腌制食物，會刺激胃黏膜，加重炎癥。

　　5. 粗硬糧食：如硬面包、脆皮烤鴨、烤豬皮等，容易導致胃脹氣和胃痛。

　　6. 酒精和煙草：酒精和煙草會刺激胃黏膜，加重胃炎的癥狀，應避免飲酒和吸煙。

　　除了以上忌口食物外，每個患者的忌口食物可能會有所不同，因此建議根據個人的具體癥狀和口感選擇合適的食物，并遵循醫生的指導。