藕粉在沖泡過程中出現水的情況可能是因為以下幾個原因：

　　1. 藕粉沒有充分溶解：如果藕粉沒有充分溶解，會造成藕粉懸浮在水中，形成水狀物質。可以嘗試用勺子攪拌或者用手工具進行充分攪拌，使藕粉能夠充分溶解。

　　2. 使用的水量過多：藕粉沖泡時，如果使用的水量超過了藕粉所能吸收的水分，就會導致藕粉懸浮在水中無法形成固體狀。可以減少水的用量，或者根據藕粉包裝上的指導進行控制。

　　3. 藕粉質量問題：有些藕粉可能質量不佳，不容易固化。可以嘗試更換其他品牌的藕粉，或者咨詢廠家關于產品使用的建議。

　　4. 浸泡時間不足：藕粉在沖泡的過程中需要一定的時間才能凝固。如果時間不夠，就可能會出現水狀的情況。可以嘗試將沖泡后的藕粉放置一段時間，待其充分凝固。

　　要解決藕粉沖泡后水狀的問題，可以加強攪拌溶解、控制水量、更換藕粉品牌、延長浸泡時間等措施來實現藕粉的凝固。