清蒸白鱔魚可以保持其原汁原味，同時也能使其更加鮮嫩可口。以下是一種簡單的清蒸白鱔魚的做法：

　　材料：

　　- 白鱔魚 500克

　　- 姜片 3片

　　- 蒜末 1勺

　　- 生抽 2勺

　　- 料酒 1勺

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 蔥花 適量

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 白鱔魚洗凈，去掉內臟和內臟膜，瀝干水分。

　　2. 在白鱔魚身上切幾刀，然后用切好的姜片和蒜末腌制片刻。

　　3. 準備一個蒸鍋，加入足夠的水并將水燒開。

　　4. 將腌制好的白鱔魚放入蒸架上，撒上適量的鹽和白胡椒粉。

　　5. 將腌制的姜片和蒜末撒在魚身上，再淋上生抽和料酒。

　　6. 將蒸架放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸約10分鐘，或直到魚肉熟透。

　　7. 蒸好后，撒上一些蔥花，再潷入適量的食用油，提升口感。

　　8. 將蒸好的白鱔魚裝盤即可享用。

　　溫馨提示：根據個人口味可以適量調整鹽、生抽和白胡椒粉的使用量。蒸魚的時間可以根據魚的大小和個人喜好的口感進行調整。