要讓蝦干快速泡發(fā)，可以采取以下步驟：

　　1. 將蝦干放入清水中浸泡20-30分鐘，以軟化蝦干。

　　2. 可以用溫水浸泡蝦干，溫度不宜過高，一般約40-50攝氏度即可。熱水可以更快地使蝦干泡發(fā)。

　　3. 在浸泡的過程中，可以用手輕輕搓揉蝦干，幫助加速蝦干泡發(fā)。

　　4. 如果時間允許，可以將蝦干浸泡過夜，這樣蝦干會更加柔軟、鮮嫩。

　　5. 為了提高泡發(fā)速度，可以在溫水中加入適量的食鹽，這樣可以幫助蝦干更快地吸水。

　　6. 浸泡完成后，將蝦干從水中撈出，用清水沖洗一下，去除雜質(zhì)。

　　蝦干的泡發(fā)速度和效果還與蝦干本身的質(zhì)量有關(guān)，有些蝦干質(zhì)地較硬，即使經(jīng)過浸泡，也難以完全達(dá)到柔軟鮮嫩的效果。