要將鮮牛肉做成鹵牛肉，首先需要準備以下食材：

　　- 鮮牛肉：200克

　　- 生姜：2片

　　- 蔥：1根

　　- 料酒：2勺

　　- 醬油：2勺

　　- 冰糖：1勺

　　- 鹽：適量

　　- 老抽：1勺

　　- 八角：2顆

　　- 桂皮：1塊

　　- 水：適量

　　步驟如下：

　　1. 將鮮牛肉切成塊狀，隨后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 生姜切片，蔥切段備用。

　　3. 將鍋加熱，倒入少量油，將鮮牛肉塊煎至兩面金黃。

　　4. 鍋中加入姜片和蔥段，翻炒片刻。

　　5. 倒入料酒烹調片刻，去腥。

　　6. 加入適量的水，水量要稍微蓋過牛肉塊。

　　7. 加入醬油，老抽，冰糖，八角和桂皮，攪拌均勻。

　　8. 將火調小，蓋上鍋蓋，燉煮30-40分鐘，直到牛肉變得軟爛入味。

　　9. 最后加入適量的鹽，根據個人口味調整。

　　10. 繼續燉煮片刻，讓牛肉能夠充分吸收鹵汁的味道。

　　11. 關火，讓牛肉浸泡在鹵汁中靜置片刻，以增強味道。

　　12. 完成后，可以將鹵牛肉撈出，切片食用。可搭配米飯或者面條享用。