風干草魚腌制方法：

　　1. 將草魚洗凈，去頭去尾，切成長約10厘米，寬約4厘米的片狀。

　　2. 準備腌制用的調味料，將鹽、味精、白胡椒粉、料酒、生姜汁和蔥花混合起來，攪拌均勻。

　　3. 將草魚片放入碗中，倒入腌料，用手按摩均勻，讓調味料均勻地覆蓋在草魚片上。

　　4. 將腌制好的草魚片放入冰箱冷藏至少12小時，讓其充分腌制入味。

　　風干草魚曬制方法：

　　1. 將腌制好的草魚片取出，用紗布或毛巾包裹，掛起晾曬。選擇通風干燥的地方進行晾曬。

　　2. 曬至第一天晚上，將晾曬的草魚片收回室內，放置在通風處晾曬，讓其逐漸風干。

　　3. 每天早中晚將草魚片翻動一次，以便讓其均勻地曬干。

　　4. 風干草魚需要曬制3-5天，具體時間取決于天氣、濕度等因素。當草魚片變硬、干燥、沒有水份時，就可以食用了。

　　注意：在曬制過程中，要注意防潮，防止腐爛。如果發現草魚片表面出現霉點或者有異味，就需要立即拋棄。