要燉出好吃的雞蛋，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 溫火燉：將清水倒入鍋中，加入雞蛋，調節火力保持水溫在85°C左右，燉煮15-20分鐘，直到蛋白凝固但蛋黃仍然保持松軟。

　　2. 蒸燉：將雞蛋放入碗中，加入少許水，用保鮮膜封口，放入蒸鍋中蒸煮約10-15分鐘，直到蛋白完全凝固，蛋黃仍然保持柔軟。

　　3. 紅糖燉蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的紅糖和少許水，攪拌均勻后上蒸鍋蒸煮約10-15分鐘，直到蛋液凝固即可。可以根據個人口味加入一些牛奶或椰漿，增添香甜味道。

　　4. 蔥姜燉蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和蔥姜水（蔥姜水是指將蔥和姜切碎后加入適量的開水攪拌），攪拌均勻，上鍋蒸煮約10-15分鐘，直到蛋液凝固。蔥姜的香氣能夠讓蛋更加美味。

　　無論采用哪種方法，注意火候和時間的掌握，避免過熟或過生的情況發生。可以根據個人口味加入一些調料和配料，如醬油、醋、花椒等，來增添風味。