燒螺螄需要一些基本的步驟和材料：

　　材料：

　　- 螺螄

　　- 姜蒜切碎

　　- 干辣椒或辣椒粉

　　- 豆瓣醬

　　- 料酒

　　- 雞精

　　- 蔥花

　　- 食用油

　　- 鹽

　　步驟：

　　1. 將螺螄放入清水中浸泡一段時間，用刷子刷洗螺螄殼上的泥沙，然后沖洗干凈。

　　2. 放入開水鍋中煮沸，煮5分鐘。這樣做可以去除螺螄殼上的異味和腥味。

　　3. 撈出螺螄，過涼水后，用刷子再次刷洗干凈。

　　4. 鍋中放油，熱鍋冷油下入姜蒜爆炒，加入干辣椒（或辣椒粉）、豆瓣醬炒香。

　　5. 加入適量的料酒，炒勻后放入螺螄翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，大火煮沸后轉小火慢燉約30分鐘，讓螺螄入味。

　　7. 最后加入鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。

　　這樣燒制出來的螺螄會有一道香辣的味道，非常美味。記得在享用之前，將螺螄的殼拿掉，然后用吸管吸出螺肉即可。