水培空心菜一般需要45-60天左右才能收割一次。收割時間也會受到栽培條件、氣候和品種的影響。一般在種植后30-45天時，空心菜的葉子會長到足夠大小，可以進行第一次收割。之后，每過10-15天，就可以再次進行收割。空心菜在生長期間需要進行適當的施肥和保持良好的水分，以促進健康生長和高產。