要想把牛腩做得軟爛可口，可以嘗試以下做法：

　　1.選購牛腩時，選擇肉質有一定脂肪的部位，這樣燉煮時會更加軟爛美味。

　　2.先將牛腩切成較大的塊狀。

　　3.準備燉煮鍋，加入適量的水和燉煮料，如蔥姜蒜、八角、桂皮、料酒等，可依個人口味調整。

　　4.將鍋置于火上，待水燒開后，放入切好的牛腩塊。

　　5.將牛腩煮沸一分鐘后，撈出，用清水沖洗干凈，去除血水和雜質。

　　6.再次將洗凈的牛腩塊放入鍋中，加入適量的生抽、老抽，以及適量的鹽和糖，根據個人口味加入少量醬油增加顏色。

　　7.將火調至小火，加蓋慢燉煮2至3小時，或直至牛腩變得軟爛。

　　8.可以根據個人喜好加入蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，繼續慢燉一段時間，使蔬菜入味。

　　9.最后可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或其他調味料進行調整。

　　10.燉好后，牛腩軟爛美味，可以搭配米飯或面條食用。

　　溫馨提示：燉煮時間可以根據個人喜好和牛腩的大小進行調整，燉的時間越長，牛腩越軟爛。