銀耳湯放置多久后不能吃，主要取決于保存方式和環境。

　　1. 如果把煮好的銀耳湯放置在環境溫度較高的地方，同時也沒有采取密封措施，空氣中的細菌可能會進入銀耳湯中，導致銀耳湯變質。在這種情況下，銀耳湯可能只能保存6小時左右。

　　2. 如果將煮好的銀耳湯放置在冰箱中冷藏保存，由于在低溫條件下可減少細菌的滋生，可以延長銀耳湯的食用時間，此情況可能可以放2天左右。

　　但是銀耳湯含有豐富的營養物質，如氨基酸、維生素和肝糖等，但同時也含有一定的硝酸鹽。如果長期保存或保存不當，銀耳湯中的硝酸鹽可能會轉化為亞硝酸鹽，進而產生大量的細菌和毒素。為了健康考慮，銀耳湯是在煮好后盡快食用，不要長時間放置。

　　如果吃了變質的銀耳湯，可能會誘發急性胃腸炎，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。在食用銀耳湯前一定要注意檢查其是否變質。如果發現銀耳湯有異味、顏色發黑或者出現其他異常情況，應立即停止食用并及時就醫。