生姜不能放冰箱的原因主要有兩個：

　　1. 溫度問題：生姜最適宜的生長環境是在14攝氏度左右，而冰箱保鮮層的溫度通常在3攝氏度左右，冷凍層的溫度更是零下。這種低溫環境容易導致生姜被凍傷，影響其新鮮度和口感。

　　2. 濕度問題：冰箱內的濕度通常較大，而生姜在濕度大的環境中容易發生霉變。霉變的生姜會產生毒素，食用后對人體健康有害，甚至可能增加患**癥的風險。

　　保存生姜是放在室內通風處，保持適宜的溫濕度，這樣既能保持生姜的新鮮度，又能避免其發生霉變。要注意生姜雖然益處多多，但是不宜過量食用，以免導致上火等不良反應。