牛肉燉煮的時間主要取決于牛肉的類型、大小、燉煮方法以及烹飪時的溫度。牛肉需要燉煮2到3個小時或更長時間才能燉爛。在中低溫下慢慢燉煮，直到牛肉變得柔軟易碎。如果想要縮短燉煮時間，可以使用慢燉鍋或壓力鍋等設(shè)備。建議在烹飪前將牛肉用一些酸性調(diào)料（如醋、檸檬汁等）浸泡一段時間，以幫助加速肉質(zhì)軟化。

　　熱水浸泡也是一個有效的烹飪技巧，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。但不同部位的牛肉燉煮時間也可能有所差異，因此在實際操作中可能需要根據(jù)具體情況進行調(diào)整。