八角茴香和茴香在植物學(xué)上屬于不同植物，也有一些不同之處。

　　1. 植物科屬：八角茴香是八角茴香植物（Illicium verum）的果實(shí)，屬于八角科；而茴香是茴香植物（Foeniculum vulgare）的果實(shí)，屬于傘形科。

　　2. 形態(tài)特征：八角茴香果實(shí)呈八角形狀，每個果實(shí)通常有8個角；茴香果實(shí)則相對較小，形狀類似于長而緊密的橢圓形。

　　3. 香味：八角茴香具有濃郁的甜、辛味，以及一種類似于少許苦味的特殊香氣；茴香則具有辛辣、微苦的特征香氣。

　　4. 用途：八角茴香主要用于調(diào)味料，尤其在中國菜中常用于燒烤、紅燒等菜肴的調(diào)味；茴香則既可以用作調(diào)味料，又可以作為藥用植物，用于制作茴香水和茴香油，以及一些草藥配方。

　　八角茴香和茴香雖然在名字和外觀上有些相似，但在植物學(xué)和用途上存在一些明顯的差異。