炒蓋菜炒蝦米是一道非常簡單又美味的菜肴。下面是具體的炒菜步驟：

　　材料：

　　- 蓋菜：適量

　　- 蝦米：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將蓋菜洗凈，切成大塊備用。蝦米用清水泡軟備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入泡軟的蝦米炒熟，然后倒入蓋菜，快速翻炒均勻。

　　4. 加入適量的鹽、生抽、料酒、糖和雞精，繼續翻炒均勻。

　　5. 炒至蓋菜變軟熟，蝦米變紅后即可出鍋。