要燉西紅柿燉牛腩，你需要以下材料：

　　- 500克牛腩，切成塊狀

　　- 3個(gè)中等大小的西紅柿，切成塊狀

　　- 1個(gè)洋蔥，切成小塊

　　- 3瓣大蒜，切碎

　　- 2個(gè)胡蘿卜，切成小塊

　　- 2個(gè)土豆，切成小塊

　　- 2個(gè)青椒，切成小塊

　　- 2勺番茄醬

　　- 2勺番茄醬

　　- 適量橄欖油

　　- 適量鹽，胡椒粉和糖

　　- 適量水或者牛肉湯

　　- 適量香菜，切碎

　　下面是燉西紅柿燉牛腩的步驟：

　　1. 在一個(gè)大鍋中，加熱橄欖油，將牛腩煎至兩面金黃色，然后取出備用。

　　2. 在同一鍋中，加入洋蔥和大蒜，炒至香味出來(lái)。

　　3. 加入西紅柿塊，胡蘿卜，土豆和青椒塊，繼續(xù)炒幾分鐘。

　　4. 加入煎好的牛腩塊，倒入番茄醬和番茄醬，攪拌均勻。

　　5. 加入足夠的水或者牛肉湯，使鍋中的材料完全浸沒(méi)。

　　6. 調(diào)味，加入適量的鹽，胡椒粉和糖。

　　7. 煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮2-3小時(shí)，直到牛腩變得非常嫩。

　　8. 燉好后，撒上香菜作為裝飾。

　　9. 將燉牛腩盛入碗中，可以搭配米飯或面條食用。

　　燉制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整，如果喜歡更嫩的牛肉，可以多燉一些時(shí)間。