腸胃炎患者在飲食方面需要選擇一些容易消化和對胃有益的食材。以下是一些適合腸胃炎患者消化和養胃的菜品：

　　1. 溫熱熟軟的蔬菜：例如土豆、胡蘿卜、南瓜等，可以煮熟或蒸熟，使其變得柔軟容易消化。

　　2. 嫩煮或蒸熟的綠葉蔬菜：例如菠菜、油菜等，嫩煮或蒸熟可以保留營養和口感。

　　3. 溫熟的糊狀食物：例如米粥、粥類，可以軟化食物，減少對腸胃的刺激。

　　4. 溫軟的豆腐：豆腐富含蛋白質，但易于消化，可以作為腸胃炎患者的良好蛋白質來源。

　　5. 水煮魚：魚肉富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，水煮可以減少對胃的刺激。

　　6. 蒸蛋羹：蛋白質含量較高，且易于消化，蒸制可以保持其柔嫩口感。

　　7. 煮熟或蒸熟的海鮮：例如蝦、螃蟹等，可以作為腸胃炎患者的良好蛋白質來源，但要注意避免油炸或煎炒等刺激性烹飪方法。

　　腸胃炎患者也應盡量避免辛辣、油膩、刺激性食物，如辣椒、酒精、咖啡等，以免加重胃腸負擔。在飲食方面根據個人情況咨詢醫生或營養師的建議。