雞頭米炒蝦仁是一道美味的菜肴，下面是制作的步驟：

　　材料：

　　- 雞頭米：適量

　　- 蝦仁：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 姜末：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 雞頭米提前用清水泡發，至軟化。

　　2. 將蝦仁用鹽和料酒腌制片刻。

　　3. 鍋中加入適量植物油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

　　4. 加入雞頭米煸炒均勻，然后加入少量水煮熟。

　　5. 鍋中再次加入適量植物油，放入蝦仁煸炒至變色。

　　6. 加入少量料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，翻炒均勻。

　　7. 將炒好的蝦仁與雞頭米混合，拌勻。

　　8. 最后加入蔥段和雞精，炒勻即可。

　　這樣就做好了美味的雞頭米炒蝦仁。可以根據個人口味調整調料的用量。