1. 選種和準備容器

　　 先挑點靠譜的香菜種子，別買那種陳年老種子，發芽率低得離譜。找個帶排水孔的花盆或者泡沫箱，底部墊點碎瓦片或者陶粒，防止積水爛根。土壤的話，用疏松透氣的營養土，摻點腐熟的有機肥，比如羊糞或者雞糞，肥力足長得旺。

　　2. 播種和覆蓋

　　 把種子搓開，香菜種子是雙粒的，搓成單粒更容易發芽。撒種子的時候別太密，不然以后擠得慌。撒完蓋層薄土，大概半厘米厚就行，太厚了種子鉆不出來。最后用噴壺把土噴濕，別直接倒水，容易把種子沖跑。

　　3. 日常養護

　　 香菜喜歡涼快，別放太陽底下暴曬，放散光的地方就行，比如窗臺或者陽臺內側。每天早晚噴點水，保持土壤濕潤，但別積水。等小苗長到5厘米高的時候，間苗拔掉弱小的，留點空間讓剩下的長得壯實。

　　4. 施肥和采收

　　 香菜長得快，半個月追一次肥，用點氮磷鉀均衡的水溶肥，或者自己漚的果皮水也行。等香菜長到15厘米左右，就可以掐著葉子吃了，別連根拔，留著根還能繼續長。吃的時候從外往里掐，這樣剩下的還能繼續長新葉子。