香菜的保存保鮮方法有以下幾種：

　　1. 冰箱冷藏保存法：將買(mǎi)回來(lái)的香菜用保鮮袋包裝起來(lái)，或者切成段狀，用保鮮盒密封起來(lái)，再放到冰箱的冷藏室內(nèi)保存。冷藏室內(nèi)的溫度較低，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的滋生。

　　2. 干燥放置保存法：買(mǎi)回來(lái)的香菜先不要清洗，用紙巾將其上面的水分擦干后，用報(bào)紙或者干凈的深色塑料袋包裝好，放到干燥的通風(fēng)處保存即可。

　　3. 水中浸泡保存法：可以將香菜放在干凈的清水中浸泡保存，在浸泡之前要將香菜上焉掉或者發(fā)黃、有黑斑的葉子先摘掉，并且在浸泡時(shí)也要注意換水。

　　4. 曬干保存法：也可以將香菜做成香菜干保存，將香菜用鹽腌制好后，放在陽(yáng)光下曬干，可以保存較長(zhǎng)的一段時(shí)間，并且味道也不會(huì)發(fā)生什么變化。

　　如果想要更長(zhǎng)時(shí)間的保存香菜，還可以考慮以下方法：

　　1. 將香菜根部切除，洗凈后瀝干水分，然后切成小段或切碎，放入密封容器中，加入適量的橄欖油或食用油，攪拌均勻后蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏保存。這種方法可以保存香菜的風(fēng)味和口感，并且可以讓香菜保存更長(zhǎng)時(shí)間。

　　2. 將香菜洗凈后切成小段或切碎，放入攪拌機(jī)中打成香菜泥，然后將其倒入冰格中冷凍保存。當(dāng)需要使用香菜時(shí)，只需取出一塊香菜泥解凍即可。這種方法可以長(zhǎng)時(shí)間保存香菜，并且使用方便。

　　無(wú)論采用哪種方法保存香菜，都需要注意保持香菜的干燥和清潔，避免細(xì)菌的滋生。已經(jīng)腐爛或者變質(zhì)的香菜應(yīng)該及時(shí)丟棄，以免影響其他食材的新鮮度。