糟鹵豬蹄是一道具有濃郁臘味的傳統中式美食。下面是一個簡單的做法，讓你可以在家制作美味的糟鹵豬蹄：

　　材料：

　　- 2只豬蹄

　　- 適量水

　　- 適量料酒

　　- 適量老抽（生抽）

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥段

　　- 適量八角

　　- 適量桂皮

　　- 適量花椒

　　- 適量白糖

　　- 適量鹽

　　- 適量生抽

　　- 適量糟鹵汁

　　步驟：

　　1. 先將豬蹄剁成塊，用開水燙煮一次，去除血水和雜質，然后撈出放入冷水中。加入適量料酒煮沸，去除腥味。

　　2. 將撈出的豬蹄瀝干水分。

　　3. 另起一個鍋，加入適量水，生姜、蔥、八角、桂皮、花椒、白糖、鹽、料酒，煮開后放入豬蹄，煮開后撇去浮沫。

　　4. 轉小火慢燉1-2小時，直到豬蹄變得軟糯。

　　5. 將燉煮好的豬蹄撈出，放入冷水中浸泡片刻，這樣豬蹄會更加入味。

　　6. 撈出豬蹄，用刀刮去表面的黑色物質，然后用刀剁幾刀，讓豬蹄更容易入味。

　　7. 將豬蹄放入適量的糟鹵汁中浸泡，浸泡過夜，豬蹄會更入味。

　　8. 取出浸泡好的豬蹄，用紗布包裹好，然后用繩子綁緊。

　　9. 將豬蹄放入蒸鍋中蒸制1-2小時，直到豬蹄變得軟糯入味。

　　10. 取出蒸好的豬蹄，切成塊狀，裝盤即可。

　　糟鹵豬蹄做法雖然較為繁瑣，但是味道十分美味，外酥里嫩，香味撲鼻。您可以根據個人口味的喜好，添加適量的配菜，增添口感和美觀。