冷凍的白鯧魚可以通過以下步驟做出美味的菜肴：

　　1. 解凍鯧魚：將冷凍的白鯧魚放入冰箱中解凍，或將其放在冷水中解凍。切勿使用熱水解凍，以免魚肉變得松散。

　　2. 去鱗去鰓：用刀背或魚鰭刮去鯧魚的鱗，然后切開腹部，用手或鉗子將鰓取出。

　　3. 清洗鯧魚：用清水將鯧魚洗凈，確保魚身干凈。

　　4. 腌制鯧魚：將鯧魚放入大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和姜蒜腌制液，腌制約15-30分鐘，使其更加鮮嫩。

　　5. 烹調鯧魚：可以選擇油炸、烤、蒸或煎的方式烹調鯧魚。具體方法如下：

　　 - 油炸：將鯧魚放入熱油中炸至金黃色，并用廚房紙巾吸干多余的油。

　　 - 烤：在烤箱中預熱至180℃，將腌制好的鯧魚放入烤盤中，用烤箱烤約15-20分鐘，翻面一次，直至魚肉變熟。

　　 - 蒸：將腌制好的鯧魚放入蒸鍋中，蒸約10-15分鐘，至魚肉變白熟透。

　　 - 煎：在熱鍋中加入少許油，將腌制好的鯧魚放入鍋中，兩面煎至金黃色，翻面一次。

　　6. 調味：根據個人口味，可以在烹調過程中加入適量的調味料，如醬油、料酒、蔥姜蒜等。

　　7. 搭配：將烹調好的鯧魚搭配適合的配菜，如炒時蔬、涼拌青菜等。

　　8. 上桌享用：將烹調好的白鯧魚裝盤，即可上桌享用。

　　希望以上步驟對您有所幫助，祝您做出美味的鯧魚佳肴！