腌糖醋大蒜是一道非常經典的家常小菜，下面是腌制糖醋大蒜的步驟：

　　材料：

　　- 大蒜頭

　　- 白糖

　　- 黑醋

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將大蒜頭剝皮，用刀背輕輕拍碎，然后放入開水中焯水約30秒鐘，撈起瀝干備用。

　　2. 在一個容器中，加入適量的白糖、黑醋、生抽和鹽，按照個人口味調配。可以按照1:1的比例調配糖和醋的量，然后根據口味加入適量的鹽和生抽。

　　3. 將焯水后的大蒜頭放入調配好的腌料中，用手抓勻，確保每顆大蒜都均勻裹上腌料。

　　4. 蓋上容器，放在冰箱中腌制，時間可以根據個人喜好而定，腌制2-3天味道會更好。

　　5. 每隔一段時間翻動一下大蒜，使得腌料均勻滲透。

　　6. 腌制好后，將腌好的糖醋大蒜取出，瀝干備用。如果喜歡的話，可以再加入一些食用油提升口感。

　　7. 將腌制好的糖醋大蒜擺盤即可享用。

　　腌制的糖醋大蒜可以用來調味炒菜、涼拌菜或者直接作為小食品享用，口感酸甜可口，非常美味。