做牛腩燉土豆的方法有很多種，下面是一種常用的做法：

　　材料：

　　- 500克牛腩肉

　　- 2個中型土豆

　　- 1個洋蔥

　　- 2瓣大蒜

　　- 適量的姜片

　　- 2片香葉

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙醬油

　　- 1湯匙番茄醬

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的水

　　- 適量的花椒粉和香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛腩肉切成塊狀，用清水沖洗干凈，備用。

　　2. 熱鍋加入少許油，將牛腩肉塊煎至兩面金黃，然后取出備用。

　　3. 切洋蔥和大蒜成粒狀，姜切片。

　　4. 同一個鍋中加入洋蔥、大蒜和姜片炒香。

　　5. 加入煎好的牛腩肉塊，翻炒均勻。

　　6. 加入料酒、醬油和番茄醬，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的水，水量要蓋過所有的食材。

　　8. 加入香葉、鹽和胡椒粉，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時，直至牛腩肉變得酥爛。

　　9. 土豆去皮，切塊狀，加入燉好的牛腩中燉煮15-20分鐘，直到土豆變軟。

　　10. 起鍋前，可以加入適量的花椒粉和香菜提鮮。

　　11. 將燉好的牛腩燉土豆裝盤，即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 燉的時間越長，牛腩肉越酥爛，口感越好。

　　- 可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的使用量。

　　- 可以加入一些其他蔬菜如胡蘿卜、青椒等增加口感和營養(yǎng)。

　　- 如果喜歡酸甜口味，可以加入一些醋和紅糖增加味道。