以下是一種常見的去殼保存生蠔的方法：

　　1. 準備一把鋒利的刀和一塊厚布。

　　2. 將生蠔放在厚布上，用布包裹住以防扎手。

　　3. 手握刀柄，將刀尖輕輕插入生蠔的貝殼邊緣處。

　　4. 用刀沿著貝殼邊緣輕輕扭轉，切開貝殼連接處的肌肉。

　　5. 慢慢將貝殼一分為二，將生蠔從貝殼上剝離。

　　6. 將剝離后的生蠔放入干凈的碗或盤子中。

　　7. 使用一個細小的刀子將蠔肉和貝殼分離，并弄掉其中的砂粒。

　　8. 將生蠔覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保存。

　　注意事項：

　　1. 生蠔在購買后的24小時內食用，新鮮度z佳。

　　2. 保存過的生蠔在一到兩天內食用完畢。

　　3. 食用前，要仔細檢查生蠔是否有變質的跡象，如異味、變色等，如有則不宜食用。