煮粥的過程中會產生淀粉，煮熟的米飯中的淀粉會被消化吸收，而不會直接導致發胖。黑米和小米本身都是比較健康的糧食，含有較高的纖維和蛋白質，相對于白米來說更有營養。如果你在煮粥的過程中添加了過多的糖或者其他高熱量的配料，那么粥的熱量就會增加，進而可能導致發胖。所以，選擇適量的黑米和小米，搭配均衡的食材，合理控制食用量，是不會導致發胖的。