煮內蒙小羊腿要注意以下幾點：

　　1. 提前處理：將小羊腿洗凈，用刀背拍打肉質，使其更加嫩滑，然后用刀在肉表面劃幾刀，方便入味。

　　2. 調味：將小羊腿放入鍋中，加入適量的清水，加入姜片、八角、料酒、鹽等調味料，煮沸后撇去浮沫，煮開后轉小火慢慢燉煮。

　　3. 燉煮時間：建議燉煮時間控制在1小時左右，以充分將羊肉燉煮熟透，但又不至于肉質過爛。

　　4. 加入配料：根據個人喜好，可以在燉煮過程中加入適量的蔬菜和豆腐等配料，增加口感和營養價值。

　　5. 用料燉煮：如果想要更加入味，可以將小羊腿和調味料一同放入壓力鍋中煮熟，這樣短時間內可以使羊肉更加入味。

　　6. 煮熟后食用：煮熟的內蒙小羊腿可以直接食用，也可以根據個人喜好進行其他烹飪方式，如煎、炸等。

　　煮內蒙小羊腿要注意煮熟、入味和保持肉質鮮嫩。