要想使土豆燉牛肉軟爛，可以按照以下步驟進行燉制：

　　1. 準備食材：牛肉塊（適量）、土豆（適量）、洋蔥（適量）、姜（適量）、大蒜（適量）等。

　　2. 牛肉處理：將牛肉切成適當大小的塊狀，用涼水浸泡約10分鐘，然后漂洗干凈。這樣可以去除血水和雜質。

　　3. 煮水焯水：將牛肉放入冷水中，煮開后撇去浮沫。焯水的目的是去除血水和腥味。

　　4. 炒牛肉：在炒鍋中加入適量食用油，放入姜片、大蒜瓣和洋蔥絲炒香，然后放入牛肉塊翻炒至變色。

　　5. 燉煮：將炒好的牛肉塊倒入燉盅或燉鍋中，加入適量的清水或高湯，量要稍微多一些，以保證燉制過程中不會干涸。

　　6. 低溫燉煮：將燉盅或燉鍋放入爐灶上慢慢加熱，先用中小火煮沸，然后調至小火燉煮。燉煮時間可以根據個人喜好來調整，一般需要1-2小時左右，直到牛肉變得軟爛。

　　7. 加入土豆：當牛肉變得稍微軟爛時，加入洗凈去皮的土豆塊，繼續燉煮，直到土豆也煮熟。

　　8. 調味：根據個人口味，可以加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，再繼續燉煮片刻，讓調味料充分滲入食材中。

　　9. 出鍋享用：燉好的土豆燉牛肉軟爛香濃，出鍋后可以撒上蔥花或者香菜等進行裝飾，即可享用美味的土豆燉牛肉了。