黃鱔魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素。下面是一種簡(jiǎn)單的黃鱔魚(yú)做法：

　　材料：

　　- 新鮮黃鱔魚(yú)

　　- 姜絲

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備工作：將黃鱔魚(yú)用清水沖洗干凈，切成段，用鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2. 熱鍋倒油，加入姜絲和蔥段炒出香味。

　　3. 將腌制好的黃鱔魚(yú)加入鍋中翻炒一會(huì)兒。

　　4. 加入適量的醬油、糖和鹽，繼續(xù)煮熟。

　　5. 調(diào)味后，加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮5-10分鐘即可。

　　這樣烹制出來(lái)的黃鱔魚(yú)鮮嫩可口，富含營(yíng)養(yǎng)。在食用的過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒、姜片等調(diào)料，增加風(fēng)味。