雞蛋腌制是一種常見的調(diào)味處理方法，下面給出一種簡單的方法供參考：
材料：
- 生雞蛋
- 醬油
- 白糖
- 鹽
- 香料（例如五香粉、豆鼓等，可根據(jù)個人口味選擇）
步驟：
1. 將雞蛋在清水中洗凈，放入一鍋開水中煮約8-10分鐘至熟透，撈出備用。
2. 將煮熟的雞蛋稍微用力敲碎，但不要剝皮。
3. 準備一個容器，倒入足夠的醬油，加入適量的白糖、鹽和香料，攪拌均勻。
4. 將雞蛋連同殼一起放入容器中，確保完全浸泡在腌制液中。
5. 密封容器，放入冰箱冷藏，腌制時間一般為24小時以上，能達到2-3天，以保證雞蛋充分入味。
6. 腌制時間過后，取出雞蛋，剝?nèi)ぜ纯墒秤茫部梢栽谥箅u蛋的時候加入茶葉等材料，制作茶葉蛋。
注意事項：
- 腌制液的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡更咸的可以加鹽，更甜的可以加糖。
- 雞蛋的腌制時間根據(jù)個人喜好，腌制時間越長，味道越濃郁。
- 在腌制液中加入香料可以增加雞蛋的風味，但也可以選擇不加。
- 建議使用密封容器進行腌制，以免腌制液揮發(fā)，并且能夠更好地保持雞蛋的新鮮度。
- 腌制好的雞蛋可以直接食用，也可以用來制作各種料理，例如涼拌、炒菜等。
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
