要煮五香牛肉，需要準備一些鮮牛肉。以下是一種簡單的方法來煮五香牛肉：

　　材料：

　　- 500克鮮牛肉

　　- 適量的五香粉（包括八角、丁香、桂皮、香葉、花椒等）

　　- 適量的生姜、大蒜和蔥段

　　- 適量的鹽和糖

　　- 適量的料酒

　　- 適量的生抽和老抽

　　- 適量的清水

　　步驟：

　　1. 將鮮牛肉切成薄片或者薄塊備用。

　　2. 將一個鍋中加入足夠的清水，放入姜片、蒜瓣和蔥段，煮沸。

　　3. 將鮮牛肉放入煮沸的水中焯水，焯水的時間根據牛肉的厚度而定，一般約為2-3分鐘。

　　4. 將焯水后的鮮牛肉撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　5. 另起一個鍋，放入適量的食用油，加熱后放入五香粉炒香。

　　6. 將鮮牛肉放入炒香的五香粉中，煎至兩面金黃。

　　7. 加入少量料酒和適量的生姜、大蒜、蔥段，炒勻。

　　8. 加入適量的鹽、糖、生抽和老抽，炒勻。

　　9. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮。煮的時間根據個人口感決定，一般燉煮20-30分鐘。

　　10. 根據個人口味再次加入適量的鹽和糖進行調味即可。

　　煮好的五香牛肉可以切片或切塊作為菜肴的主料，也可以搭配米飯或面條食用。