熏肉之所以呈現紅色，是因為熏制過程中使用了熏制腌料。以下是一種常見的熏肉方法：

　　材料：

　　- 豬肉腩肉或其他肉類

　　- 糖

　　- 鹽

　　- 黑胡椒粉

　　- 粉辣椒

　　- 五香粉

　　- 大蒜粉

　　- 液體煙熏香料（可選）

　　步驟：

　　1. 將豬肉切成合適大小的塊狀。

　　2. 將糖、鹽、黑胡椒粉、粉辣椒、五香粉和大蒜粉混合成腌料。根據個人口味可適量調整各種調料的比例。

　　3. 將腌料均勻地抹在肉塊上，確保每個角落都有腌料覆蓋到。

　　4. 將腌制好的肉塊放入密封袋中，放入冰箱冷藏至少12小時，讓肉更好地吸收腌料的味道。

　　5. 取出肉塊，將其沖洗干凈，去掉表面多余的腌料。

　　6. 在熏制設備中，加入液體煙熏香料（如果有），然后將肉塊放置在熏制架上。

　　7. 根據熏制設備的熏制時間和溫度指引，進行熏制。熏制時間需要幾個小時至一天不等。

　　8. 熏制完成后，取出熏制好的肉塊，待其完全冷卻后切片享用。

　　這樣制作的熏肉呈現紅色，且具有豐富的香味和口感。