泥鰍是一種適應能力很強的魚類，它們可以在缺乏食物的情況下存活的原因有以下幾點：

　　1. 能耐饑餓：泥鰍的胃是相當發達的，可以儲存大量的食物，使得它們能夠在饑餓期間從體內儲存的食物中獲取營養。

　　2. 吃渣生長：泥鰍是底棲魚類，主要以底泥中的有機物為食，如浮游動物、水生昆蟲的幼蟲、水草等。它們的消化系統適應了這種以渣滓為食的習慣。

　　3. 能夠消化纖維素：泥鰍的消化系統中含有一些細菌和微生物，這些微生物能夠分解纖維素，從而使泥鰍能夠攝取一定量的營養。

　　雖然泥鰍可以在一定時間內不進食而存活，但長期缺乏食物會極大地影響泥鰍的生長和繁殖能力。