可以的。銀耳湯可以保存一天，但是要注意保存的環境，盡量放在冰箱中保存，以保持其新鮮度。在第二天重新使用時，可以根據個人口感再次加熱或加入其他食材燉煮，以增加口味。但是食材保存時間過長可能會導致食材的質量下降，建議盡量在燉湯后的一到兩天內食用，以保證食材的新鮮度和口感。