豆豉排骨是一道非常經典的中式菜肴，下面是一種簡單的蒸豆豉排骨的做法，可以制作出口感嫩滑、味道鮮美的菜品：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 2湯匙豆豉

　　- 1片姜，切絲

　　- 2瓣大蒜，切片

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙生抽

　　- 1/2茶匙白胡椒粉

　　- 1茶匙糖

　　- 1湯匙蔥花

　　步驟：

　　1. 將排骨剁成小塊或指甲蓋大小的小段，用水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 在一個碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉和糖，攪拌均勻，放入排骨，腌制30分鐘。

　　3. 將豆豉用刀刮去表面的鹽巴，用清水洗凈，用廚房紙吸干水分。

　　4. 在一個蒸碗中底部鋪上姜絲和大蒜片。

　　5. 將腌制好的排骨均勻地放在蒸碗中。

　　6. 將豆豉撒在排骨上。

　　7. 鍋中加入適量的水，大火燒開后，將蒸碗放入蒸鍋中。

　　8. 蓋上鍋蓋，中火蒸20-25分鐘，或者直到排骨完全熟透。

　　9. 蒸好后，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

　　這樣做出來的豆豉排骨口感嫩滑，味道鮮美。可以搭配米飯或面食一起食用，也可以作為一道下酒菜。