豆腐燉雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種制作豆腐燉雞蛋的做法：
所需材料：
- 老豆腐一塊（切塊）
- 雞蛋兩個（打散）
- 青蔥適量（切段）
- 姜適量（切片）
- 蠔油適量（調味）
- 鹽適量（調味）
- 雞精適量（調味）
- 生抽適量（調味）
步驟：
1. 將鍋燒熱，加入適量的油，放入姜片炒香。
2. 放入豆腐塊，翻炒均勻，讓豆腐塊稍微變色。
3. 倒入打散的雞蛋，快速翻炒均勻，讓雞蛋均勻地裹在豆腐上。
4. 加入適量的水，水量要稍微多一些，大約能夠淹過豆腐和雞蛋。
5. 加入蠔油、鹽、雞精、生抽，根據個人口味調味，攪拌均勻。
6. 蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮，大約10分鐘左右，直到湯汁變濃稠。
7. 燉好后，撒上切好的青蔥段，即可享用。
溫馨提示：
1. 燉煮的時候火候要掌握好，不要燉得太久，否則雞蛋會過熟。
2. 可以根據個人口味加入一些其他蔬菜，如胡蘿卜、香菇等。
希望這個做法能夠幫到你，祝你做出美味的豆腐燉雞蛋！
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