要想讓豬肝放在湯里好吃，可以按照以下步驟進行：
1. 準備材料：豬肝、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、醬油等。
2. 將豬肝切成薄片，先用清水浸泡10分鐘，去除血水和腥味。
3. 鍋中加入適量清水，將姜片和蔥段放入水中煮沸。
4. 將浸泡好的豬肝片加入沸水中焯水，略煮1分鐘，去除肝腥味。
5. 撈出焯水后的豬肝，瀝干水分備用。
6. 倒掉鍋中的水，將豬肝放入鍋中，加入適量的清水。
7. 加入料酒、適量的鹽和胡椒粉，煮沸后轉小火慢燉10-15分鐘，直至豬肝變熟。
8. 最后加入適量的醬油提鮮，煮沸1-2分鐘即可。
9. 調整口味，可以加入適量的香菜或蔥花進行裝飾。
這樣煮出的豬肝湯既鮮美可口，又能保持豬肝的嫩滑口感。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
